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20190816家政女皇視頻和筆記:干蔥豆豉啫啫雞,香辣脆雞翅的制作

發布時間:2019-08-18 16:04:22 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年8月16日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《干蔥豆豉啫啫雞》。主要介紹干蔥豆豉啫啫雞、香辣脆雞翅的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

干蔥豆豉啫啫雞的制作方法:

干蔥豆豉啫啫雞

圖:干蔥豆豉啫啫雞

食材:雞翅、豆豉、蔥、蒜、陳皮。

調料:老抽、料酒。

鍋內入底油,下入豆豉、蔥、蒜、陳皮煸香,放入小碗,上鍋蒸十分鐘備用。鍋內加水燒開,加入老抽和料酒,下入剁成涼拌的雞翅焯水撈出,擦干水分備用。砂鍋鍋內入底油,煎炸姜、蒜和干蔥至金黃色撈出備用。鍋內入底油,下入雞翅煎至兩面金黃,加入料酒、蠔油、生抽、白胡椒粉調味,下入干蔥、姜、蒜、豆豉煸炒出香,倒入陳皮水,蓋上鍋蓋燜制5分鐘后,加糖調味,下入紅椒翻炒收汁,撒上香蔥即可。

香辣脆雞翅的制作方法:

香辣脆雞翅的

圖:香辣脆雞翅

食材:雞翅、蔥、芹菜、姜、雞蛋、玉米淀粉。

調料:酥辣椒。

將雞翅用水洗凈后去骨擠干水分,加入蔥姜抓制去腥,加鹽、糖、胡椒粉腌味。雞翅中加入蛋液和玉米淀粉掛糊備用。鍋中燒油至六成熱時,將雞翅逐個下入油中,炸至成熟撈出,待油溫回升至八成熱時,復炸雞翅至金黃酥脆,撈出控油備用。鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、酥辣椒、芹菜煸香,下入雞翅,加鹽、糖、雞精、料酒翻炒均勻,淋入紅油,出鍋裝盤即可。

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