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20190819家政女皇視頻和筆記:辣鹵炒小龍蝦,油爆小龍蝦的制作方法

發布時間:2019-08-21 09:42:50 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年8月19日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《辣鹵炒小龍蝦》。主要介紹辣鹵炒小龍蝦、油爆小龍蝦的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

辣鹵炒小龍蝦的制作方法:

辣鹵炒小龍蝦

圖:辣鹵炒小龍蝦

食材:小龍蝦、干辣椒、花椒、蜂蜜、藤椒、蔥、姜。

調料:辣妹子辣醬、白蘭地酒、香料包、孜然、辣椒面。

將香葉、桂皮、白芷、八角放入香料包備用。小龍蝦洗凈,放入冰箱冷凍待用。炒鍋燒菜籽油,下入姜、蒜、干辣椒、藤椒、孜然、辣椒面炒香,注水,放入香料包熬制,放入小龍蝦,加鹽、白蘭地酒加蓋燜煮浸泡。另取炒鍋坐油,下入干辣椒、藤椒、蔥姜、辣妹子辣醬、辣椒粉、蜂蜜、白糖、白蘭地酒小火熬制,取小龍蝦,放入鍋中翻勺均勻,加孜然、黑胡椒、醋、鹽,收濃湯汁出鍋即可。

油爆小龍蝦的制作方法:

油爆小龍蝦

圖:油爆小龍蝦

食材:小龍蝦、筍、雞蛋、甜豆。

調料:鹽、味精、料酒、米醋。

小龍蝦洗凈取肉,加蛋清、淀粉抓勻待用。龍蝦頭去鰓,開水加鹽煮熟,撈出擺盤。取容器放入蔥花、加鹽、味精、料酒、米醋、水攪拌均勻制成碗汁。炒鍋坐油,放入蝦肉滑炒,下入筍丁、豌豆繼續煸炒,沖入碗汁,迅速翻炒收汁、淋明油出鍋即可。

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