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20190814X診所視頻和筆記:沈紅藝,隱形鹽,高鹽飲食,高血壓,胃癌

發布時間:2019-08-18 10:13:36 作者:百年養生網 出處:百年養生網
所在欄目:x診所 核心內容: 隱形鹽 高鹽飲食 x診所

本頁提供2019年8月14日星尚頻道X診所節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是沈紅藝。主題是《鹽多必失》。主要介紹生活中的隱形鹽,該如何選擇鹽的種類等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

你知道嗎,導致我國40%的人患中風和心血管疾病的死亡原因都是因為鹽攝入過量!所以千萬別再放縱自己放這么多鹽了。

食鹽是日常生活必不可少的調味料,但最新調查顯示,我國約有80%的人鹽平均攝入量高達推薦攝入量的213%,其中有老人因味覺退化越吃越咸。還有更多人是因為吃多了含鹽量高的零食和外賣,但你有了解這些美味背后的危害嗎?

鹽多必失

圖:鹽多必失

當你攝入了過量的鹽分時,組織里的水分就會被引到血管中,導致血容量增加,管壁壓力大,心臟跳動非常劇烈,血壓就會升高。所以如果已經是高血壓患者,則更要注意飲食要少鹽且清淡。

人體上呼吸道的黏膜細胞非常嬌嫩,一旦你吃的太咸,就會影響上皮黏膜細胞的繁殖,繁殖都不活躍了身體的抵抗力自然也就下降了,病毒細菌就很容易入侵,并引發炎癥。

當你吃咸了以后,身體內為了讓食物變淡,就會減少小便量,而將大部分的水分都儲存在體內,這樣就會加重肝腎的負擔,這也是吃咸容易導致水腫的原因。

胃癌主要是因為長期吃腌制咸菜里面含有大量的亞硝酸鹽,會降低胃中保護性黏液的粘度使它對胃壁的保護作用下降,食物中的有害物質就更容易作用于胃壁,從而導致胃癌的發生。

高鹽食物增加你的食欲,而一旦你吃的食物過多,就會肥胖,并且甜食中也會添加鹽,用來凸顯甜味,所以如果常吃甜食也會導致攝入的鹽分過多,使你在肥胖的基礎上更加肥胖。

鹽吃多了,體內組織的水分減少不利于皮膚的保水,皮膚就會干燥。同時鹽吃多了,血液變粘稠、皮膚的顏色會變黑,還會長色斑。

當你吃很咸,身體會想辦法排出鹽分,你自己也會喝大量的水來沖淡鹽分,而喝下的水排出身體的同時鈣也會隨著尿液一起被排出體外。

事實上,比起我們炒菜放的鹽,更多的鹽分都藏在了調味料里,所以我們只有學會換算鹽分才能有效控制鹽的攝入。

鈉和食鹽的換算公式:食鹽(g)=鈉(g)×2.54

例如:一個方便面面餅85克含鈉740毫克相當于食鹽1.8克;一袋方便面的調料18克含鈉1256毫克相當于食鹽3.19克;一包榨菜125克含鈉2220毫克相當于食鹽5.64克;一勺甜面醬20克含鈉1418毫克相當于食鹽3.6克。

表面上看起來平常炒菜放鹽要控制在6克并不困難,但實際在我們外出就餐或者點外賣時喜歡追求口感上的麻、辣、燙,那么一旦重口味麻木了味覺吃十幾克鹽都是分分鐘的事兒。

適當補充鋅、鐵、維生素A和煙堿酸就可以提高自己的味覺,富含鐵的食物有菠菜、動物內臟等,富含鋅的食物有海鮮,牛肉、堅果等,維生素A多存在于黃綠色蔬菜中,煙堿酸則蘊含在內臟或堅果中。

鹽的種類

圖:鹽的種類

鹽的種類

圖:鹽的種類

用天然調味品替代鹽比如用生姜、蒜末、芥末代替鹽。在烹飪時用加入蘋果醋等方式減少鹽的攝入量或使用含鈉量較低的調味品,如醬油替代直接放鹽,也可以減少鹽的攝入。

當我們在放一些辣醬或豆瓣醬時往往下手太重,導致攝入鹽分過量。所以要學會量化,有意識的減少用量,以每月減少0.5-1克鹽的速度,循序漸進。

做涼拌菜時,經常因為攪拌不均,需要在沒味的地方再多加些鹽,這時候我們就可以用蘿卜泥當分散劑,能夠化開鹽晶的同時蘿卜泥的分量也能至少減去一半咸味,輕松解決攪拌不均、放鹽太多的問題。

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