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20190820X診所視頻和筆記:李心遠,裂頭蚴,囊尾蚴,血吸蟲,蛔蟲

發布時間:2019-08-21 11:14:06 作者:百年養生網 出處:百年養生網
所在欄目:x診所 x診所

本頁提供2019年8月20日星尚頻道X診所節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是李心遠。主題是《食物里的“蟲蟲危機”》。主要介紹如何避免食物里的“蟲蟲危機”等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

食物里的“蟲蟲危機

圖:食物里的蟲蟲危機

李心遠:上海交通大學附屬同仁醫院神經外科主任醫師教授、世界華人神經外科協會顱腦創傷專家委員會委員、中國醫師協會腦血管組委員、上海交通大學顱內神經疾病診治中心  核心專家。

這看似日常的夏日夜宵可能就會吃出一系列的身體疾病,全球每年就有5千萬人會感染寄生蟲,甚至有5萬人可能因此而死亡。

沒有煮熟的豬肉里面很有可能就有寄生蟲,特別是以前常說的“米豬肉”,肥瘦肉之間長滿小疙瘩其實就是豬肉絳蟲病。這些白色小疙瘩其實就是絳蟲的蟲卵,也叫囊尾蚴,一旦它鉆到腦子里就會導致癲癇發作,顱內壓增高。但不用擔心,只要將豬肉放在100℃的環境下烹飪,絳蟲和蟲卵就都會被殺光。

所有的螺螄中都可能會有寄生蟲,但只要在100℃的環境下煮熟吃就都沒有問題。但是,釘螺里的血吸蟲可不是不吃就能避免的。

如果你喜歡自己去河里抓來吃,當你赤腳和釘螺接觸時血吸蟲就順著你的腳鉆到你的血液里去了。雖然人體的免疫系統能消滅絕大多數,但接觸的時候,還是應該多注意。

牛蛙爆炒、涮火鍋等烹飪方法往往無法將食材的某些部分煮熟,很可能無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。

裂頭蚴具有很強的收縮和移動能力,常遷移到蛙的肌肉,特別是在大腿或小腿的肌肉中寄居,雖然現在人工養殖的牛蛙里很少見寄生蟲,但我們還是應該煮熟食用更安全。

生牛肉、生魚片、生雞蛋甚至是三分熟的牛排這種半熟食物,都可能含有活的寄生蟲,特別是免疫力低下的人如老人小孩和病人等格外注意,要少吃生食。

很多喜歡吃生食的人都知道這些食物里面有寄生蟲,但有些人會覺得蘸點芥末、酒、醬油等等調料就可以殺死寄生蟲了,但其實,這樣的可能性微乎其微,有人研究過不同調料殺死寄生蟲的時間,就算是最刺激的白酒和芥末,都要30分鐘和55分鐘,更別提其它調料了。

生水、冷水、野外的水很有可能就有蛔蟲,千萬不要直接喝。我們現在城市飲水從技術處理來說,是安全的,但我們并不能保證自己買的、和小區里的直飲水設備,是否清洗干凈,有沒有滋生細菌和寄生蟲。因此生水還是要燒開了再喝才能保證比較安全。

未經處理的人畜糞便施肥的蔬菜,腸道致病菌集寄生蟲卵污染嚴重,大腸桿菌檢出率67%、寄生蟲卵檢出率高達89%,但并不是說我們就不要吃蔬菜了,關鍵在于,用對方法認真清洗。

帶皮的蔬菜都應該用刷子刷洗、削皮處理也會更加安全、而莖葉類蔬菜也是最好用鹽或者米醋、蔬菜清潔劑來清洗干凈。

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